Aloo Pitha Recipe: ठंड का मौसम आते ही हमारा मन बहुत सारी अच्छी अच्छी गरमा गर्म चीजें खाने को करता है. इस मौसम में खाने के शौक़ीन लोगों के तो मजे हो जाते हैं.आज हम आपको बिहार झारखंड में खाई जाने वाली एक ऐसी डिश के बारे में बताएँगे जो वहाँ घर घर बनती है. इस डिश में चावल के आटे का इस्तेमाल किया जाता है और इसमें आलू की फीलिंग करके पीठा बनाया जाता है. आज हम आपको इस डिश को बनाने के बारे में बताएँगे. आप भी इस रेसिपी को ज़रूर try करें.
सामग्री
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चावल का आटा – 2 कप
उबले हुए आलू – 4-5 (मीडियम साइज)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – तवे पर सेंकने के लिए
हरा धनिया – सजावट के लिए
विधि (Aloo Pitha Recipe)
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1- आलू पीठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें चुटकीभर नमक डालें.धीरे-धीरे चावल का आटा मिलाकर गूंथ लें.ध्यान रखें कि आटा नरम और चिकना हो.इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें.
2- अब उबले हुए आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें.
इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और स्वादानुसार नमक मिलाएं.मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर स्टफिंग तैयार करें.
3- अब चावल के आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं.
इन्हें हल्के हाथों से बेलें और बीच में आलू की स्टफिंग रखें.
किनारों को मोड़ते हुए बंद करें और इसे हल्का चपटा कर लें.तवा गरम करें और उसमें हल्का तेल लगाएं.
4-तैयार पीठा को तवे पर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.जरूरत के हिसाब से तेल का इस्तेमाल करें.आलू पीठा को गरमागरम सॉस, हरी चटनी, या दही के साथ परोसें. सर्दियों में इसे अदरक वाली चाय के साथ खाने का मजा दोगुना हो जाता है.
NEWS SOURCE Credit : lalluram
