चीकू के छिलके के साथ ले चटनी का स्वाद! जानिए बनाने की विधि

Sapota Peels: मौसम चाहे कोई भी हो आपको फल खाना बिल्कुल भी नहीं छोड़ना चाहिए। आपको इनका सेवन खासकर गर्मियों में करना चाहिए, क्योंकि ये आपको हाइड्रेटेड रखते हैं। फलों में पानी अच्छी मात्रा में होता है इसलिए भले ही आप कम पानी पीते हों लेकिन फल खाने से पानी की कमी नहीं होती है। फलों के गुण और पोषक तत्व आपके शरीर को स्वस्थ रखते हैं।

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गर्मियों में कई फल उपलब्ध होते हैं जो

इस मौसम को देखते हुए आपके शरीर को पूरा लाभ पहुंचाते हैं और अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रखते हैं। इन्हीं फलों में से एक है चीकू, जो गर्मियों में बहुतायत में मिलता है। इसकी हल्की सी मिठास आपको ऊर्जा से भर देती है. इसका कारमेल जैसा स्वाद और रसदार गूदे का स्वाद काफी अच्छा है। कुछ फल ऐसे होते हैं जिन्हें छिलके सहित भी खाया जाता है उनमें से एक है चीकू। हालाँकि, कुछ लोग गूदा खाते हैं और बीज तथा छिलका eat the pulp and throw away the seeds and peel. फेंक देते हैं।

आपको बता दें कि इसका छिलका पूरी तरह से खाने योग्य होता है और इसमें भी आपको स्वाद और पोषण का पूरा आनंद मिलता है। आज इस आर्टिकल में हम आपको बताने जा रहे हैं कि आप चीकू के छिलके से क्या बना सकते हैं। इसके छिलके से बनी ये रेसिपी आपको भी पसंद आने वाली हैं.

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Sapota Peels: चीकू के छिलके की रेसिपी बनाने से पहले ये काम करें-

चीकू के फलों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। उन्हें थपथपाकर सुखाने के लिए साफ रसोई के तौलिये का उपयोग करें। – इसके बाद चीकू को सावधानी से छील लें. गूदा और छिलका अलग कर लें और अलग रख लें.

यदि आप चीकू के छिलके का तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसकी ताजगी बनाए रखने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

चीकू के छिलके Sapota peel का उपयोग मीठे और नमकीन sweet and salty दोनों तरह के व्यंजनों में किया जा सकता है, जिससे एक अलग स्वाद मिलता है। इसे दालचीनी, इलायची और लौंग जैसे मसालों mixed with cinnamon, cardamomसे बनाया जाता है.और लौंग जैसे मसालों के साथ-साथ नारियल, नट्स और डेयरी उत्पादों के साथ भी अच्छी तरह मेल खाता है।

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चीकू के छिलके की चटनी

• आवश्यक सामग्री-
• 2 कप चीकू के छिलके
• 2 हरी मिर्च
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1 इंच टुकड़ा अदरक
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हींग
• नमक स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच गुड़

Sapota Peels: चीकू के छिलके की चटनी बनाने की विधि-

चीकू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें. धीरे से छिलका उतारें और कागज़ के तौलिये पर रखें।

• एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें. – तेल गरम होने पर इसमें राई और जीरा डालकर तड़काएं.
• अब पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें. एक मिनट तक भूनें जब तक कच्ची सुगंध न चली जाए।
• इसके बाद इसमें बारीक कटे हुए चीकू के छिलके डालें. सभी चीजों को एक मिनट तक अच्छे से भून लीजिए.
• अब नमक डालें और सामग्री को मिला लें. इसे बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें।
  जब चीकू का छिलका पक जाए तो इसमें नींबू का रस और गुड़ मिलाएं।
  चटनी को 2-3 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि यह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
  खट्टेपन के लिए आप इसमें इमली का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. गैस बंद कर दीजिए और इसे एक बाउल में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए.
  चटनी तैयार है. अब आप इसे परांठे से लेकर ब्रेड तक हर चीज के साथ खा सकते हैं.

चीकू के छिलके का जैम बना लीजिये

• आवश्यक सामग्री-
• 2 कप चीकू के छिलके
• 1 कप चीनी
• 1/4 कप पानी
• 1 नींबू का रस

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Sapota Peels: चीकू के छिलके से जैम बनाने की विधि-

चीकू को धोइये, छिलके उतार कर सुखा लीजिये.
एक सॉस पैन में, कटा हुआ चीकू का छिलका, चीनी और पानी मिलाएं।

• मीडियम आंच पर सॉस पैन रखें और जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो इसे धीमी आंच पर रखें और पकाएं.
  जब चीकू का छिलका नरम हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए तो इसमें नींबू का रस डालकर एक बार हिला लें.
  इसे 10-15 मिनट तक पकाएं. जब यह जैम की तरह गाढ़ा होने लगे तो आंच बंद कर दें.
  जैम तैयार है या नहीं यह देखने के लिए एक चम्मच जैम ठंडी प्लेट में डालें. यदि प्लेट को झुकाने पर यह सेट हो जाता है और बहता नहीं है, तो यह तैयार है।
  सबसे पहले जैम को ठंडा कर लें, फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख दें।
  इसे टोस्ट या पैनकेक पर फैलाएं. इसे पेस्ट्री से लेकर डेज़र्ट तक किसी भी चीज़ के साथ जोड़ा जा सकता है।

इसी तरह आप चीकू के छिलके से कॉफी या मिल्कशेक भी बना सकते हैं. आप इसका पानी पूरे दिन पी सकते हैं, जिससे आप हाइड्रेटेड रहेंगे। हमें उम्मीद है कि आपको ये रेसिपी पसंद आई होंगी. अगर आपको यह आर्टिकल पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करें। ऐसे ही आर्टिकल पढ़ने के लिए हरजिंदगी से जुड़ी रहें।